Daftar 50 Restoran Terbaik Dunia 2025 telah diumumkan, dengan restoran Maido dari Lima, Peru, merebut gelar juara. Penghargaan bergengsi yang dianggap sebagai Oscar-nya dunia kuliner ini diumumkan pada upacara di Turin, Italia, tanggal 19 Juni 2025.
Maido, yang sebelumnya berada di peringkat kelima tahun lalu, menyajikan masakan Nikkei. Masakan ini memadukan teknik memasak Jepang yang presisi dengan bahan-bahan lokal Peru, menciptakan sajian inovatif dan kaya budaya.
Maido: Juara Dunia Kuliner 2025
Koki Mitsuharu “Micha” Tsumura, pemilik dan pengelola Maido, mengungkapkan rasa syukur dan optimismenya akan kekuatan gastronomi dalam mewujudkan mimpi.
Ia yakin dunia kuliner dan perhotelan mampu menciptakan hal-hal luar biasa. Pencapaian ini menandai 16 tahun perjalanan Maido.
Peringkat 50 Restoran Terbaik Dunia 2025
Asador Etxebarri dari Spanyol berada di peringkat kedua. Quintonil dari Mexico City meraih peringkat ketiga.
Diverxo (Madrid) dan Alchemist (Copenhagen) masing-masing menempati peringkat keempat dan kelima. Bangkok, Thailand, mencuri perhatian dengan enam restorannya masuk dalam 50 besar.
Gaggan dari Bangkok berada di peringkat keenam. Sézanne (Tokyo) dan Table by Bruno Verjus (Paris) menyusul di peringkat ketujuh dan kedelapan.
Kjolle (Lima) dan Don Julio (Buenos Aires) berada di peringkat kesembilan dan kesepuluh. Daftar ini disusun berdasarkan suara dari World’s 50 Best Restaurants Academy.
Academy ini terdiri dari lebih dari 1.100 pakar industri restoran internasional. Mereka berasal dari 28 wilayah di seluruh dunia, termasuk penulis makanan dan koki.
Pemenang utama hanya bisa meraih gelar tersebut satu kali. Setelahnya, mereka akan masuk dalam program “Terbaik dari yang Terbaik”.
Beberapa restoran yang masuk dalam program elit tersebut antara lain Geranium dan Noma (Kopenhagen), Eleven Madison Park (New York), The Fat Duck (dekat London), Osteria Francescana (Modena, Italia), Mirazur (Menton, Prancis), dan Central (Lima).
Kehadiran August, Satu-satunya Perwakilan Indonesia di Asia
Meskipun tidak ada restoran Indonesia yang masuk dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia 2025, restoran August di Jakarta berhasil masuk dalam daftar 50 Restoran Terbaik Asia 2025.
Restoran yang dibuka pada tahun 2021 ini, menempati peringkat ke-49. August mengalami penurunan tiga peringkat dari tahun sebelumnya.
August, yang dimiliki oleh Chef Hans Christian dan Budi Cahyadi, cepat menjadi salah satu bintang gastronomi di Jakarta. Menu mereka menampilkan 14 hidangan yang terinspirasi dari kekayaan kuliner Indonesia.
Chef Christian mengeksplorasi berbagai cita rasa dari ribuan pulau di Indonesia. Ia menciptakan menu unik yang sarat akan kenangan masa lalunya.
Daftar 50 Restoran Terbaik Dunia 2025 menunjukkan dominasi restoran dari Amerika Selatan, Eropa, dan Asia. Keberhasilan Maido sekaligus menjadi bukti kreativitas dan inovasi dalam dunia kuliner. Sementara itu, kehadiran August di daftar Asia menunjukkan potensi besar kuliner Indonesia di kancah internasional, meski masih perlu upaya lebih untuk bersaing di level global.
Ke depan, akan menarik untuk melihat bagaimana restoran-restoran Indonesia lainnya dapat meningkatkan kualitas dan inovasi untuk bisa bersaing di kancah internasional dan masuk dalam daftar bergengsi ini di tahun-tahun mendatang. Potensi kuliner Indonesia sangat besar, dan dengan kerja keras dan inovasi, bukan tidak mungkin Indonesia akan memiliki perwakilan lebih banyak di daftar 50 Restoran Terbaik Dunia.
